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L’azienda vitivinicola Principe Corsini produce vino ed olio a regime biologico e vegan nelle tenute di Villa Le Corti e La Marsiliana.
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ContattaciLa produzione di olio EVO e olio DOP 2023 a Villa Le Corti
L’olio nuovo 2023 in Toscana
Il 2023 è stato un anno piuttosto complesso per la produzione di olio in Toscana, a causa della carenza di olive da raccogliere. Piccole quantità, ma di altissima qualità, che hanno comunque consentito di produrre l’olio EVO e l’olio DOP del Chianti Classico anche a Villa Le Corti, nello storico frantoio della famiglia Corsini.
Raccolta manuale, frangitura entro sei ore dalla raccolta e lavorazione a freddo delle olive sono le regole irrinunciabili che guidano la produzione di olio Principe Corsini. Un olio ideale sia per i condimenti a crudo sia per accompagnare i grandi classici della cucina italiana.
La tradizione secolare dell’olio del Chianti Classico a Villa Le Corti
L’olio extra vergine di oliva è prodotto a Villa Le Corti dal 1363. Ovvero, la prima volta in cui la famiglia Corsini decise di investire risorse economiche nel territorio di San Casciano in Val di Pesa, l’area più a nord del Chianti Classico.
Una tradizione secolare affinata negli anni e arrivata fino a noi, il cui risultato è un prodotto di eccellente qualità e ottenuto nel rispetto della natura circostante e della sostenibilità di colture, raccolta e frangitura.
Olio Extra Vergine di oliva 2023 prodotto a Villa Le Corti
La produzione di olio a Villa Le Corti si declina in due prodotti: un olio Extra Vergine di Oliva e un olio DOP “Chianti Classico” da coltura biologica certificata.
La campagna olearia 2023 è cominciata a ottobre e, nonostante una quantità inferiore di olive, ha prodotto un olio di altissima qualità.
Come da antica tradizione, per l’olio Principe Corsini la raccolta delle olive è soltanto manuale e la frangitura avviene rigorosamente entro le sei ore, per evitare che l’oliva si danneggi o perda le sue qualità. Il risultato è un olio profumato, fresco e asciutto, prodotto in modo artigianale nel frantoio di Villa Le Corti, recentemente ristrutturato.
Acquista Olio EVO Le Corti 2023Olio biologico DOP 2023 del Chianti Classico
L’olio DOP del Chianti Classico prodotto a Villa Le Corti è ottenuto solo da olive biologiche lavorate in modo artigianale. Il risultato è un olio extra vergine di oliva di altissima qualità e di grande gusto.
Anche in questo caso, la lavorazione meccanica avviene esclusivamente a freddo per preservare la qualità del prodotto. Le olive vengono lavorate entro sei ore dalla raccolta, a una temperatura che non supera i 26°C. L’olio, una volta estratto, viene filtrato e conservato protetto dall’aria, per un prodotto profumato, fresco e asciutto.
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