Da maggio 2020 sono acquistabili sullo Shop online di Principe Corsini ZAC 2016 Chianti Classico Gran Selezione e Don Tommaso 2016 Chianti Classico Gran Selezione DOCG.
I vini sono prodotti, con un regime biologico e vegano, a Villa Le Corti sulle colline di San Casciano in Val di Pesa. Un territorio incontaminato dove il Sangiovese è declinato in diverse etichette di Chianti Classico.
Zac 2016 rappresenta l’ultimo ingresso nella famiglia dei vini Chianti Classico Gran Selezione di Principe Corsini. Le uve con cui è prodotto arrivano dal vigneto Gugliaie di Villa Le Corti e questo rosso è la nuova sfida aziendale di Principe Corsini.
La prima vendemmia risale al 2008. Fino al 2015, ZAC rientrava nella categoria degli IGT toscani, tra le grandi bottiglie chiamate Super Tuscan. Dal 2016, invece, il rosso di Principe Corsini ottiene il passaggio da IGT a Chianti Classico Gran Selezione, un attestato di grande qualità.
Zac 2016 Chianti Classico Gran Selezione è stato degustato da James Suckling, uno dei più noti critici enologici del mondo, e ha ottenuto l’eccellente punteggio di 97/100. Un risultato davvero eccezionale.
Questo vino, dal carattere deciso, è dedicato a Zia Anna Corsini, sorella del Principe Tommaso Corsini. La donna era molto amata dai suoi nipoti e il suo affettuoso soprannome era proprio Zac. Da qui, l’idea di omaggiare una donna speciale, con un vino speciale.
La fermentazione di questo vino avviene in vasche di acciaio troncoconiche aperte, a una
temperatura controllata di 28°C per un periodo di 16 giorni. L’affinamento dura 18 mesi prevalentemente in barrique usate e 12 mesi in bottiglia.
Questo rosso ha un profilo aromatico energico di amarene croccanti e arancio rosso, iris, giuggiole ed elicriso. Come degustarlo al meglio? Accompagnatelo a un piatto di ravioli al ragù di germano.
Don Tommaso è l’altra etichetta Gran Selezione di Villa Le Corti. Questo vino, composto all’80% da uve Sangiovese e al 20% da uve Merlot, è realizzato nel pieno rispetto del disciplinare del Chianti Classico ed è un omaggio all’avo della dinastia dei Corsini.
Le uve vengono allevate in regime biologico nelle più vocate vigne di Villa Le Corti. Don Tommaso è un vino di stile contemporaneo ma anche profondamente legato al suo territorio.
Questo vino rosso, dalla beva ampia, morbida e intensa, è inserito nella Guida 2020 AIS Vitae. Nell’ottobre 2019, all’interno di un evento di rilevanza internazionale, è stato premiato a Roma con le “4 Viti” che rappresentano la massima qualità riconosciuta dai sommelier AIS per i vini italiani.
Don Tommaso ha ricevuto anche un punteggio di 96/100 da James Suckling. Un ulteriore prestigioso riconoscimento, che si aggiunge al favore del pubblico che questo Chianti Classico Gran Selezione ha sempre incontrato.
Il periodo di fermentazione di Don Tommaso è di 18 giorni per il Sangiovese e di 16 per il Merlot. L’affinamento prosegue in Tonneaux usati da 500 e 700 lt per 16 mesi, cui seguono 14 mesi in bottiglia.
Il profilo aromatico di questo vino è di mirtillo e amarene, lavanda e gelso con sfumature di
caramello e bacca di vaniglia, per una piacevole intensità. Per gustarlo al meglio il consiglio è di accompagnarlo a coniglio all’alloro con patate alle erbe.
L’azienda vitivinicola Principe Corsini produce vino ed olio a regime biologico e vegan nelle tenute di Villa Le Corti e La Marsiliana.
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