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L’azienda vitivinicola Principe Corsini produce vino ed olio a regime biologico e vegan nelle tenute di Villa Le Corti e La Marsiliana.
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ContattaciQualità e raccolta dell'uva 2025 nel Chianti Classico
La vendemmia 2025 di Principe Corsini a Villa Le Corti è ormai alle spalle e le uve sono entrate nelle prime fasi della vinificazione: un momento davvero cruciale per il futuro dei nostri vini. Come ogni anno, osservare da vicino ciò che è accaduto in vigna e che ora prosegue in cantina ci permette di fare le prime previsioni su come si esprimeranno i vini di quest’annata.
In generale, la qualità degli acini è molto alta. Le uve sono arrivate alla raccolta sane e mature, con grappoli spargoli (acini radi) e buccia più spessa rispetto alle annate precedenti.
Le varietà vendemmiate a Villa Le Corti
La vendemmia 2025 a Villa Le Corti nel Chianti Classico è cominciata il 24 agosto con la raccolta delle uve destinate allo Spumante rosé Principe Corsini. Dal 5 settembre è invece partita la vendemmia delle uve destinate ai vini rossi dell’azienda, partendo dalla raccolta del Merlot che insieme al Sangiovese comporrà l’uvaggio del Don Tommaso 2025.
La vendemmia di Colorino e Sangiovese, vitigno protagonista del Chianti Classico, si è protratta dalla seconda metà di settembre fino alla prima decade di ottobre. In particolare la raccolta del Sangiovese, destinato ai due vini biodinamici Fico e Per Filo, si è svolta venerdì 19 e sabato 20 settembre, con la consueta festa che da 10 anni esatti riunisce l’intera famiglia Corsini e gli amici di Filippo.
L'influenza del clima sulla vendemmia 2025
L’inverno 2024-2025 è stato mite, seguito da una primavera regolare con piogge ben distribuite, fondamentali per una buona maturazione fenolica. L’estate ha visto due brevi ondate di caldo, compensate da notti fresche e ampie escursioni termiche, condizioni ideali per mantenere l’acidità naturale delle uve. L’accurata gestione della chioma ha evitato i danni da scottatura dei grappoli.
La campagna di controllo di peronospora e oidio si è svolta senza particolari criticità, sia nel periodo di fioritura sia durante l’allegagione. Più arduo è stato il controllo della tignoletta, insetto dannoso per la vite, contenuto però con tecniche biologiche di lotta integrata.
Tutto questo ha portato ad un’annata equilibrata, con grappoli sani e maturazione costante.
La novità della vendemmia 2025 da Principe Corsini
La vendemmia 2025 sancisce anche il ritorno di Sant’Andrea Corsini Vinsanto del Chianti Classico, dopo alcuni anni di mancata produzione a causa di condizioni climatiche non ottimali. Come da tradizione secolare, dopo la raccolta i grappoli di Sangiovese sono stati messi ad appassire nel “Fruttaio” della cantina.
In questo spazio, posto sotto tetto e con ventilazione naturale non forzata, l’uva appassirà fino a metà dicembre, quando verrà pigiata. Il mosto ottenuto fermenterà in piccoli fusti di legno per un periodo iniziale di cinque anni, proseguendo poi l’affinamento per altri 5 anni nelle stesse botti.
Profilo aromatico Chianti Classico 2025: le previsioni
Nonostante il calo di quantità di uva prodotta, la qualità delle uve è elevata, con livelli di zuccheri superiori a quelli del 2024.
Anche se il vino è ancora in fermentazione, iniziamo già a percepire i primi segnali olfattivi: si intravedono note fruttate delicate, tipiche del Sangiovese, con ciliegia e lampone che promettono freschezza e luminosità.
Alcune sfumature floreali, come la violetta, iniziano a delinearsi, mentre la componente speziata e minerale emerge gradualmente, indicando che il terroir sarà ben rappresentato.
Profilo gustativo Chianti Classico 2025: le previsioni
Nei primi assaggi in cantina, la fermentazione mostra una buona struttura: l’acidità sembra elevata e armoniosa, elemento chiave per l’eleganza del vino, mentre i tannini iniziano a definirsi senza essere aggressivi. Questi primi segnali fanno pensare a un Chianti Classico che nei prossimi anni acquisirà equilibrio e capacità di evolversi con grazia.
Se queste prime impressioni saranno confermate, il Chianti Classico 2025 si distinguerà per freschezza e acidità ben integrate, note fruttate eleganti e floreali ancora delicate, tannini fini e struttura equilibrata e un naso che lascerà trasparire il carattere del nostro territorio.
Ovviamente, il vino è ancora in fermentazione e la sua evoluzione nelle prossime settimane e mesi sarà determinante. Noi di Principe Corsini continueremo a monitorare ogni fase, con cura e attenzione, pronti a valorizzare al massimo le potenzialità di questa promettente annata.
