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Zac IGT Toscana Sangiovese - 2015, 0,75 lt
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Spumante Rosé Principe Corsini
Spumantizzato da Le Corti S.p.A. Società Agricola, San Casciano Val di Pesa, ITALIA
€ 15,90
Denominazione:
Vino Spumante Rosato
Uvaggio:
Sangiovese
Gradazione:
11%
Zona di Produzione:
San Casciano in Val di Pesa
Esposizione:
Sud
Densità viti per ettaro:
5800 ceppi per ha
Forma di allevamento:
Cordone speronato basso
Allergeni:
Contiene solfiti
Riconoscimenti
NV
Michael Apstein90/100
Toni Wood92/100
Bibenda3 grappoli
Descrizione
Lo Spumante Rosé Principe Corsini metodo charmat, è ottenuto da uve di Sangiovese con una lunga permanenza sui lieviti.
Un modo diverso di leggere il territorio del Chianti Classico attraverso il suo vitigno principe.
Vinificazione e affinamento
Metodo Charmat tramite pressatura soffice da uva intera raccolta in piccole cassette con breve sosta nella pressa inertizzata; fermentazione del mostofiore per 24 giorni a bassa temperatura (14 °C).
Presa di spuma per due mesi a 14°C ed elevage sui lieviti per 12 settimane.
Note di degustazione
“Lascia sempre vagare la fantasia, È sempre altrove il piacere: E si scioglie, solo a toccarlo, dolce, Come le bolle quando la pioggia picchia” – John Keats
È l’anima del Sangiovese dalla scintillante freschezza di frutto a dare personalità a questo spumante dalle sfumature rosa, e dalla tessitura soffice e leggiadra come lenzuola di raso che profumano di primavera.
Uno spumante dai riflessi rosa-arancio brillante, che seduce con le note di petali di rose, lampone appena raccolto, pesca bianca e scorza di mandarino. Il sorso è vivace e cremoso, la bollicina disseta con una rinfrescante acidità bilanciata dal frutto e chiude con delicate sfumature di marzapane e arancia.
Abbinamenti
Prosciutto crudo e salumi, accompagnati da frutta fresca o marmellate – Fritture di pesce o verdure come zucchine, carciofi o fiori di zucca – Sushi e sashimi – Crostacei come gamberi e aragoste – Risotto ai frutti di mare – Pizza bianca – Insalate fresche – Formaggi a pasta molle – Dolci alla frutta – Tiramisù – Mousse al cioccolato bianco.
Ingredienti
Uva, Sciroppo Zuccherino, Saccarosio, Sciroppo di Dosaggio, Conservanti (Metabisolfito di Potassio). Imbottigliato in atmosfera protettiva
Dichiarazione nutrizionale
- Valore Energetico per 100 ml (Kj) : 281
- Valore Energetico per 100 ml (Kcal) : 67
- Grassi (g/100 mL) : 0
- di cui saturi: : 0
- Carboidrati (g/100 mL) : 1,40
- di cui zuccheri: : 0,80
- Proteine (g/100 mL) : 0
- Sale (g/100 mL) : 0
Etichetta ambientale
- Tappo: Rifiuti organici FOR 51
- Capsula: Raccolta aluminio C/ALU 90
- Bottiglia: Raccolta Vetro GL70
- Gabbietta: Raccolta metalli FE40
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