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Spumante Rosé Principe Corsini
15,50€
Produttore: Villa Le Corti 
Denominazione: Vino Spumante Rosato 
Uvaggio: Sangiovese 
Gradazione: 12.5% 
Zona di Produzione: San Casciano in Val di Pesa 
Esposizione: Sud 
Densità viti per ettaro: 5800 ceppi per ha 
Forma di allevamento: Cordone speronato basso Riconoscimenti
2018
Michael Apstein90/100
Descrizione
Vinificazione e affinamento
Note di degustazione
Abbinamenti
Lo Spumante Rosé Principe Corsini metodo charmat, è ottenuto da uve di Sangiovese con una lunga permanenza sui lieviti.
Un modo diverso di leggere il territorio del Chianti Classico attraverso il suo vitigno principe.
Metodo Charmat tramite pressatura soffice da uva intera raccolta in piccole cassette con breve sosta nella pressa inertizzata; fermentazione del mostofiore per 24 giorni a bassa temperatura (14 °C).
Presa di spuma per due mesi a 14°C ed elevage sui lieviti per 12 settimane.
Nel gioco della versatilità di un vitigno, la scoperta delle sfumature più gioiose passa attraverso le bollicine. Il Sangiovese capriccioso e austero rivela in questo metodo Charmat tutto il brio del frutto mostrando il suo DNA di acidità in un’inedita veste fresca e quasi mentolata.
Sfumature rosa cipria avvolte in un perlage delicato e invitante tra le note fresche di ribes rosso e fragolina selvatica, gelatine di lampone, mandarino e crema al limone. L’invitante palette aromatica anticipa un sorso succoso e rinfrescante, dallo sviluppo agrumato che si rivela ideale per un aperitivo dalla leggerezza estiva ma con una verve toscana.
Fiori di zucca in pastella ripieni di ricotta.
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