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Birillo IGT Costa Toscana
Vegan & Bio
13,00€
Produttore: Tenuta Marsiliana 
Denominazione: Costa Toscana IGT 
Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot 
Gradazione: 14% 
Zona di produzione: Manciano, Grosseto 
Esposizione: Sud 
Densità viti per ettaro: 6,000 piante per ha. 
Forma di allevamento: Cordone speronato semplice Riconoscimenti
2017
Falstaff92/100
2016
Falstaff91/100
Michael Apstein90/100
James Suckling92/100
2015
Mondus Vini86/100
James Suckling93/100
Bibenda4 Grappoli
Falstaff90/100
2014
James Suckling92/100
Descrizione
Vinificazione e affinamento
Note di degustazione
Abbinamenti
Birillo è un rosso originale, molto godibile e attraente che potrebbe essere definito il “mini-supertuscan”.
È infatti un piacevole vino da tutto pasto a base di Cabernet Sauvignon e Merlot, che presenta le caratteristiche di potenza, profondità, colore, affinamento, timbro dei profumi tipiche dei grandi supertuscan, rispetto a cui è volutamente più semplice, più morbido e accessibile a tutti.
Vinificazione
In tini di acciaio aperti a temperatura controllata (max 30°C), per 14 giorni.
Affinamento
12 mesi in barrique di secondo passaggio.
Solare ed intenso, pieno e vibrante, sintesi fragrante di uve Cabernet Sauvignon e Merlot delle vigne della Tenuta di Marsiliana in Maremma, in un calice porpora con riflessi viola. Il frutto scuro, tra more e mirtilli croccanti, fa da cardine al volteggiare delle note speziate di cardamomo, fior di cappero, timo e mirto.
Al palato è un velluto audace di marmellata di frutti di bosco, cioccolato fondente e ginepro, con l’incedere flessuoso nel contrappunto del tannino saporito e definito. Il finale dai tratti di liquirizia ha un tocco iodato di brezza notturna mediterranea.
Gnocchi di grano saraceno con speck e salvia.
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