Zac Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Integralmente prodotto e imbottigliato all’origine da Le Corti Spa Società Agricola – San Casciano Val di Pesa – ITALIA
€ 54,00 – € 555,00
Riconoscimenti
Descrizione
Zac Chianti Classico Gran Selezione DOCG è un sangiovese in purezza proveniente dal vigneto Gugliaie (2,5 ha) e dedicato ad Anna Corsini, sorella del Principe Tommaso Corsini, rappresenta la nuova sfida dell’azienda.
La prima annata prodotta è stata la 2008 (1.800 bottiglie). Questo è un Sangiovese dallo spiccato carattere chiantigiano, deciso ed elegante al tempo stesso, proprio come Zac, come Anna Corsini veniva affettuosamente chiamata dai suoi nipoti e pronipoti.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione
L’uva, dopo la diraspatura, viene lasciata a chicco intero e trasportata, senza uso di pompe. La fermentazione spontanea avviene per circa 15 giorni in vasche di acciaio troncoconiche aperte con follatore automatico. Macerazione post fermentativa sulle bucce per 6 giorni.
Affinamento
24 mesi in barrique e tonneaux da 500 e 700 lt prevalentemente usati, 7 mesi in cemento e almeno 6 mesi in bottiglia.
Note di degustazione
Abbinamenti
Bistecca alla Fiorentina – Tagliata di manzo – Fagiano o lepre in salmì – Primi di cacciagione – Pasta al sugo di funghi porcini – Formaggi vaccini stagionati – Funghi alla griglia.
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Informazioni
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