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Fico IGT Toscana Sangiovese
Vegan & Bio
115,00€
Produttore: Fico Wine 
Denominazione: IGT Toscana Sangiovese 
Uvaggio: Sangiovese 
Gradazione: 15% 
Zona di Produzione: San Casciano in Val di Pesa 
Esposizione: Sud 
Densità viti per ettaro: 5,000 piante per ha 
Forma di allevamento: Cordone speronato basso Riconoscimenti
2018
James Suckling96/100
2016
James Suckling96/100
Robert Parker93/100
Falstaff94/100
2015
James Suckling96/100
Wine Advocate92+/100
Descrizione
Vinificazione e affinamento
Note di degustazione
L’idea di produrre un nuovo vino in rispettosa armonia con l’ambiente è maturata attraverso le diverse esperienze di lavoro che Filippo Corsini, primogenito di Duccio e Clotilde Corsini, ha vissuto durante oltre un anno passato in viaggio per il mondo.
Rientrato a Villa Le Corti, casa della famiglia e storica sede delle cantine, con questa nuova consapevolezza Filippo mette a punto con il padre un progetto definito: creare un vino simbolo di una nuova direzione produttiva, capace di assecondare i ritmi e i cicli biologici della vite e della natura, che in sé ha già tutto quanto è necessario alla creazione di un grande vino.
Per il giovane Corsini, il progetto non rappresentava solo una traduzione in chiave moderna dell’esempio ricevuto dalla sua famiglia, ma anche un’autentica filosofia di vita.
Vinificazione
Diraspatura manuale; fermentazione naturale in barriques aperte 16 giorni; durante la fermentazione rottura del cappello manuale quotidiana
Affinamento
Variabile a seconda dell’annata, la 2018 ha fatto 9 mesi nelle Barriques usate per la fermetazione.
Un progetto che parte dall’anima della terra dal prezioso tesoro da portare in bottiglia, le uve di Sangiovese coltivate secondo le indicazioni dell’ agricoltura biodinamica per proteggerne l’essenza più pura.
Rosso brillante con riflessi porpora per un vino elegante e flessuoso, con note floreali in evidenza, tra petali di rosa, lavanda ed elicriso, e una spolverata di liquirizia. La nota piccante emerge insieme al frutto dal centro del calice con una profonda energia espressiva.
Al palato si fa tridimensionale e allo stesso tempo pulsante come il messaggio di un segnale morse: la lunghezza del ribes e del melograno, il tocco pepato, la spezia vibrante del cardamomo, il tocco balsamico della menta secca.
Sul finale il sorso si apre ritmico su freschezze succose, accompagnato nella finezza del tannino dalle intensità avvolgenti del bosco, tra bosso e humus, con suggestioni borgognotte.
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