Don Tommaso Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Integralmente prodotto e imbottigliato all’origine da Le Corti Spa Società Agricola – San Casciano Val di Pesa – ITALIA
€ 39,00 – € 711,50
Riconoscimenti
Descrizione
Il Don Tommaso Chianti Classico, “Gran Selezione” a partire dall’annata 2010, valorizza le naturali potenzialità del matrimonio tra il Sangiovese e il Merlot.
È un vino di stile contemporaneo, ma saldamente ancorato al territorio. Il frutto è profondo e complesso, la beva ampia, morbida e intensa.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione
E’ una selezione delle migliori uve di Sangiovese dell’azienda. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio ed è di 18 giorni per il Sangiovese e di 16 giorni per il Merlot.
Affinamento
16 mesi prevalentemente in tonneaux da 500 e 700 lt. Affinamento in bottiglia di almeno 14 mesi.
Note di degustazione
Abbinamenti
Da abbinarsi a piatti in umido o cotti nelle vinacce, stracotti o altre preparazioni a base di carne a lunga cottura, formaggi stagionati, piccione confit con composta di barbabietola, capriolo con ginepro, petto d’anatra laccato con miele e senape, anatra in umido, trippa alla fiorentina, filetto di manzo alle visciole, agnello scottato con timo e una spolverata di cacao, escargot à la Bourguignonne, risotto con quaglie glassate all’aceto tradizionale.
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Informazioni
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