6 x Zac 2015 IGT Toscana Sangiovese
Integralmente prodotto e imbottigliato all’origine da Le Corti Spa Società Agricola – San Casciano Val di Pesa – ITALIA
€ 480,00
Riconoscimenti
Descrizione
IGT Toscana Sangiovese “Zac” è un sangiovese in purezza proveniente dal vigneto Gugliaie (2,5 ha) e dedicato ad Anna Corsini, sorella del Principe Tommaso Corsini, rappresenta la nuova sfida dell’azienda.
La prima annata prodotta è stata la 2008 (1.800 bottiglie). Questo è un Sangiovese dallo spiccato carattere chiantigiano, deciso ed elegante al tempo stesso, proprio come Zac, come Anna Corsini veniva affettuosamente chiamata dai suoi nipoti e pronipoti.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione
La fermentazione avviene in vasche di acciaio troncoconiche aperte, con sistema semiautomatico di follatura, a una temperatura controllata di 28°C per un periodo di 16 giorni; le uve vengono inoculate con lieviti indigeni selezionati.
Affinamento
16/18 mesi prevalentemente in barrique usate e 12 mesi in bottiglia.
Note di degustazione
Dalla vigna di Gugliaie , provengono i grappoli di Sangiovese scelti per ZAC, il vino che omaggia Anna Corsini; una donna speciale cercando di somigliarle per carattere e personalità. L’annata 2015 dal clima generoso ha portato nel calice rubino profondo e lucente uve dotate di piena maturità.
Il profilo aromatico è intensamente floreale, esaltato da aromi di menta secca e timo, e ricco di elementi fruttati, tra ciliegia e susina, lamponi e arancia sanguinella. Il sorso è complesso e coinvolgente nella sua dinamica equilibrata tra la potenza della struttura e una vena succosa accesa di note piccanti e saline, con sfumature di grafite e cuoio. Vibrante nel tannino vellutato, ha una persistenza notevole che chiude su speziature balsamiche raggianti.
Abbinamenti
Risotto al Raschera con riduzione di arrosto, fagiano al melograno, polpette di agnello all’alloro.
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Cortevecchia Chianti Classico Riserva DOCG - 2022, 0,75 lt