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Per Filo IGT Toscana Sangiovese

50,00

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Produttore: Fico Wine
Denominazione: IGT Toscana Sangiovese
Uvaggio: Sangiovese
Gradazione: 15%
Zona di produzione: San Casciano in Val di Pesa
Esposizione: Sud
Densità viti per ettaro: 5,000 piante per ha
Forma di allevamento: Cordone speronato basso

Riconoscimenti

2018

Doctor Wine98/100
James Suckling92/100

2017

Wines Critic94/100
Doctor Wine97/100

Descrizione

Vinificazione e affinamento

Note di degustazione

L’idea di produrre un nuovo vino in rispettosa armonia con l’ambiente è maturata attraverso le diverse esperienze di lavoro che Filippo Corsini, primogenito di Duccio e Clotilde Corsini, ha vissuto durante oltre un anno passato in viaggio per il mondo.

Rientrato a Villa Le Corti, Casa della famiglia e storica sede delle cantine, con questa nuova consapevolezza Filippo mette a punto con il padre un progetto definito: creare un vino simbolo di una nuova direzione produttiva, capace di assecondare i ritmi e i cicli biologici della vite e della natura, che in sé ha già tutto quanto è necessario alla creazione di un grande vino.

Per Filippo, il progetto non rappresentava solo una traduzione in chiave moderna dell’esempio ricevuto dalla sua famiglia, ma anche un’autentica filosofia di vita. Clotilde e Duccio Corsini a due anni di distanza, rispettando la filosofia di Fico Wine, hanno proseguito l’opera di Filippo seguendo la Vendemmia 2017 insieme a Laura e Claudio e da quella difficile annata hanno prodotto il secondo vino immaginato da Fililppo.

Il 2017 segna, dunque, la prima vendemmia di Per Filo, 100% sangiovese, dedicato a Filippo. Da una parte meno sassosa della Vigna di Gugliaie, con lo stesso approccio biodinamico, Laura e Claudio hanno messo in pratica e poi in bottiglia un vino interprete della visione della vitivinicoltura di Ficowines. 1.976 bottiglie certificate organiche, che segnano il futuro della filosofia aziendale Principe Corsini, suo partner nel progetto.

Vinificazione

Selezione delle uve in campo, sgranellatura e ulteriore selezione manuale; trasferimento meccanico in tonneaux aperti; fermentazione 16 giorni; durante la fermentazione l’immersione del cappello quotidiana è manuale.

Affinamento

Variabile a seconda dell’annata, Per Filo 2017 ha avuto un affinamento di 18 mesi nei Tonneaux usati per la fermentazione.

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