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Cortevecchia Chianti Classico Riserva DOCG

21,50113,00

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Produttore: Villa Le Corti
Denominazione: Chianti Classico DOCG Riserva
Uvaggio: Sangiovese 95% ; Colorino 5%
Gradazione: 14%
Zona di produzione: Chianti
Esposizione: Sud
Densità viti per ettaro: 5800 ceppi per ha
Forma di allevamento: Cordone speronato basso

Riconoscimenti

2016

Falstaff93/100
Jancis Robinson17++/20
James Suckling92/100
Wine Advocate92/100
Vinibuoni d'Italia4 Stelle
Mundus ViniSilver Medal
The Wine Hunter AwardRosso

2015

Wein Plus91/100
James Suckling95/100
Wine91/100
Jancis Robinson17,5/20
Mundus ViniSilver Medal

2014

James Suckling92/100
Wine Advocate90/100

2013

Wine Advocate92/100
James Suckling92/100
Falstaff91/100

2012

James Suckling93/100

Descrizione

Vinificazione e Affinamento

Note di degustazione

Abbinamenti

Il Chianti Classico Riserva Cortevecchia è l’espressione più dotta del territorio, dove le uve beneficiano di una più lunga maturazione in legno per sviluppare in complessità le fragranze tipiche di un Chianti Classico.

I profumi si amplificano e si espandono arricchendosi di elementi e pienezza. Il risultato è un vino di grande carattere territoriale e varietale, con una beva morbida ed elegante, dalla trama irriproducibile in terre diverse da queste.

Vinificazione

La fermentazione avviene in vasche di acciaio troncoconiche aperte, con sistema semiautomatico di follatura, a una temperatura controllata di 28°C per un periodo di 14 giorni; le uve vengono inoculate con lieviti indigeni selezionati.

Affinamento

16/20 mesi in botti di rovere da 27 hL. Segue un periodo di affinamento in bottiglia di 6 mesi.

Antipasto di crostini e fegatelli, piatti succulenti come bistecca o altre carni alla griglia, primi di cacciagione, formaggi vaccini stagionati, quaglie in tegame con crostone di polenta brasata, agnello con porcini e patate, spalla di maiale arrosto con finferli, tagliolini di grano saraceno o con ragù bianco di capretto, risotto mantecato al pecorino toscano con animelle croccanti, scamone di bovino con porcini alla griglia.

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Informazioni

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