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Cortevecchia 2011 Chianti Classico Riserva DOCG 1,5 L
Integralmente prodotto e imbottigliato all’origine da Le Corti Spa Società Agricola – San Casciano Val di Pesa – ITALIA
Ancora 28 bottiglie disponibili
€ 82,00
Produttore:
Villa Le Corti
Denominazione:
Chianti Classico DOCG Riserva
Uvaggio:
Sangiovese 95% ; Colorino 5%
Gradazione:
14%
Zona di produzione:
San Casciano in Val di Pesa
Esposizione:
Sud
Densità viti per ettaro:
5800 ceppi per ha
Forma di allevamento:
Cordone speronato basso
Riconoscimenti
Descrizione
Il Chianti Classico Riserva Cortevecchia è l’espressione più dotta del territorio, dove le uve beneficiano di una più lunga maturazione in legno per sviluppare in complessità le fragranze tipiche di un Chianti Classico.
I profumi si amplificano e si espandono arricchendosi di elementi e pienezza. Il risultato è un vino di grande carattere territoriale e varietale, con una beva morbida ed elegante, dalla trama irriproducibile in terre diverse da queste.
Vinificazione e Affinamento
Vinificazione
La fermentazione avviene in vasche di acciaio troncoconiche aperte, con sistema semiautomatico di follatura, a una temperatura controllata di 28°C per un periodo di 14 giorni; le uve vengono inoculate con lieviti indigeni selezionati.
Affinamento
16/20 mesi in botti di rovere da 27 hL. Segue un periodo di affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Note di degustazione
Il Chianti Classico Riserva è l’espressione più dotta del territorio, dove le uve beneficiano di una più lunga maturazione in legno per sviluppare in complessità le fragranze tipiche di un Chianti Classico. I profumi si amplificano e si espandono come in una variazione della musica sinfonica, arricchendosi di elementi e pienezza, su una melodia che è la voce floreale e fruttata del Sangiovese. Un calice purpureo, con note di rose e bouganville, visciole e ciliegie, con un fondo dai sentori di pasta di mandorle e spezie fini. Sorso fresco di liquirizia e tornito sul frutto con uno sviluppo al palato di armoniosa sofficità e lunghezza, fragrante e territoriale, con un raffinato tessuto tannico.
Abbinamenti
Agnello con porcini e patate, o spalla di maiale arrosto con finferli.
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