Una parcella eccezionale di quasi 10 ettari di Sangiovese coltivata in regime di Agricoltura Biologica nella Tenuta della famiglia Corsini sulle colline di San Casciano nel Chianti Classico. Da qui nasce la Gran Selezione Don Tommaso, in un’annata straordinaria come la 2015. Un vino porpora con riflessi rubino, dotato di una complessità che si rivela con grazia e avvincente trasporto. Note di pepe accendono la violetta e i frutti di bosco neri e rossi, tra mirtillo, ribes nero e cassis sfumati da liquirizia, caramello e cacao. Intensità ed eleganza della materia si manifestano in un corpo rotondo e ricco di frutto, cui il tannino speziato garantisce una definizione nitida, mentre il finale si distende su note balsamiche di mirto dotate di fine sapidità. Abbinamento: piccione confit con composta di barbabietola