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Vin Santo Sant’Andrea Corsini

Integralmente prodotto e imbottigliato all’origine a San Casciano Val di Pesa da Le Corti Spa Società Agricola FIRENZE – ITALIA

51,5055,50

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Produttore: Villa le Corti
Denominazione: Vinsanto del Chianti Classico DOC
Uvaggio: Sangiovese, Trebbiano, Malvasia
Gradazione: 16,5%
Zona di Produzione: San Casciano Val di Pesa
Esposizione Sud
Densità viti per ettaro: 2.000 ceppi per ha.
Forma di allevamento: Cordone speronato basso

Riconoscimenti

2006
Vino per tutti94/100
James Suckling95/100
1999
Gambero Rosso2 Bicchieri
1997
Guida AIS Duemilavini4 grappoli
Wine Enthusiast97/100

Descrizione

Il Vin Santo di Principe Corsini è dedicato a Sant’Andrea Corsini, Carmelitano e Vescovo di Fiesole che fu riconosciuto santo da Bonifacio VIII.

Vino antico e raro nato dalla selezione di uve Sangiovese, Trebbiano e Malvasia. Dopo tre mesi di appassimento sui graticci, avviene la spremitura. Secondo tradizione, il mosto fermenta per cinque anni sul lievito madre in caratelli di legno sigillati. Solo i migliori carati vengono destinati all’affinamento per altri cinque anni per poi essere messi in bottiglia.

Quello che dai toscani viene definito “il vino dell’ospitalità dall’anima acuta e vasta” è per la famiglia Corsini il simbolo della storicità e dell’antica sapienza artigianale che la tradizione ha tramandato. Poca scienza è utilizzata per questo raro monumento del Chianti Classico, precursore della categoria dei “Vini veri”.

Vinificazione e affinamento

Vinificazione

L’uva stesa sui graticci ed appesa è stata appassita per 3 mesi. Il mosto ha fermentato in piccoli fusti di legno per 5 anni.

Affinamento

L’affinamento in caratello è di 5 anni più 5 per i migliori carati.

Note di degustazione

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