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Don Tommaso Chianti Classico Gran Selezione DOCG

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Produttore: Villa le Corti
Denominazione: Chianti Classico DOCG Gran Selezione
Uvaggio: Sangiovese 80%, Merlot 20%
Gradazione: 14%
Zona di Produzione: San Casciano in Val di pesa
Esposizione: Sud
Densità viti per ettaro: 5800 ceppi per ha
Forma di allevamento: Cordone speronato basso

Riconoscimenti

2016

Falstaff94/100
James Suckling 96/100
Wine Advocate93/100
Jancis Robinson16.5/20
Guida Ais Vitae4 viti Vitae
Mundus ViniGold Medal
IWSC92/100
The Wine Hunter AwardRosso

2015

Falstaff95/100
Mondus ViniSilver Medal
James Suckling93/100
Wein Plus92/100
Wine Advocate93/100
Michael Apstein93/100

2014

James Suckling93/100
Wine Advocate91/100
Decanter93/100

2013

James Suckling95/100
Robert Parker94/100
Wine Spectator91/100
Decanter90/100

2012

Wine Advocate90/100
Falstaff92/100

2011

James Suckling93/100

2010

James Suckling95/100
Falstaff90/100

Descrizione

Vinificazione e affinamento

Note di degustazione

Abbinamenti

Il Don Tommaso Chianti Classico, “Gran Selezione” a partire dall’annata 2010, valorizza le naturali potenzialità del matrimonio tra il Sangiovese e il Merlot.

È un vino di stile contemporaneo, ma saldamente ancorato al territorio. Il frutto è profondo e complesso, la beva ampia, morbida e intensa.

Vinificazione

E’ una selezione delle migliori uve di Sangiovese dell’azienda. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio ed è di 18 giorni per il Sangiovese e di 16 giorni per il Merlot.

Affinamento

16 mesi prevalentemente in tonneaux da 500 e 700 lt. Affinamento in bottiglia di almeno 14 mesi.

Da abbinarsi a piatti in umido o cotti nelle vinacce, stracotti o altre preparazioni a base di carne a lunga cottura, formaggi stagionati, piccione confit con composta di barbabietola, capriolo con ginepro, petto d’anatra laccato con miele e senape, anatra in umido, trippa alla fiorentina, filetto di manzo alle visciole, agnello scottato con timo e una spolverata di cacao, escargot à la Bourguignonne, risotto con quaglie glassate all’aceto tradizionale.

 

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