Don Tommaso 2014 Chianti Classico Gran Selezione DOCG 1,5lt
Integralmente prodotto e imbottigliato all’origine da Le Corti Spa Società Agricola – San Casciano Val di Pesa – ITALIA
Ancora 48 bottiglie disponibili
Il prezzo originale era: € 95,00.€ 76,00Il prezzo attuale è: € 76,00.
Riconoscimenti
Descrizione
Il Don Tommaso Chianti Classico, “Gran Selezione” a partire dall’annata 2010, valorizza le naturali potenzialità del matrimonio tra il Sangiovese e il Merlot.
È un vino di stile contemporaneo, ma saldamente ancorato al territorio. Il frutto è profondo e complesso, la beva ampia, morbida e intensa.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione
E’ una selezione delle migliori uve di Sangiovese dell’azienda. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio ed è di 18 giorni per il Sangiovese e di 16 giorni per il Merlot.
Affinamento
16 mesi prevalentemente in tonneaux da 500 e 700 lt. Affinamento in bottiglia di almeno 14 mesi.
Note di degustazione
La Gran Selezione Don Tommaso nasce in vigna, da una sola parcella di quasi 10 ettari di Sangiovese nella Tenuta di famiglia sulle colline di San Casciano nel Chianti Classico. E’ un vino rubino granato brillante, che mostra già dal profilo aromatico la sua statuaria eleganza. Come una scultura plasmata da un marmo pregiato, unisce precisione e potenza, con una tridimensionalità quasi tangibile che si manifesta nella sua ricchezza suggestiva al palato. Note di lavanda e cuoio, grafite e marmellata di susina e marasca, tocchi di tamarindo e mallo di noce, che ritornano nel sorso intessuto da un tannino fine, con la progressione dal tocco quasi piccante di spezie. L’intrigante dinamica così articolata conduce ad un finale sicuro, dal tocco balsamico aristocratico.
Abbinamenti
Da abbinarsi a piatti in umido o cotti nelle vinacce, stracotti o altre preparazioni a base di carne a lunga cottura, formaggi stagionati, piccione confit con composta di barbabietola, capriolo con ginepro, petto d’anatra laccato con miele e senape, anatra in umido, trippa alla fiorentina, filetto di manzo alle visciole, agnello scottato con timo e una spolverata di cacao, escargot à la Bourguignonne, risotto con quaglie glassate all’aceto tradizionale.
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