In un’annata tardiva come la 2013, la qualità della vigna, la pazienza nella raccolta selettiva e la cura per il dettaglio in cantina hanno fatto la differenza. Così anche Zac assume tratti ancor più fini ed eleganti e la trama delle spezie regala al vino intensità e insieme giovinezza, in un profilo aromatico che si fa già complesso nell’armonizzare la susina rossa e le visciole con la leggera tostatura del legno. Al palato la tessitura fine e levigata dei tannini è ravvivata da una vivace acidità del frutto che si stempera in note gessose, sapide e delicatamente mentolate, fino al finale di radice di liquirizia e the. Abbinamento: polpette di agnello all’alloro